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ご覧いただきありがとうございます^^

 

金山店スタッフ

中ちゃんこと、中村です。

 

今回は、自己紹介の時にチラッと言った

はまっているもの・・・

 

ナッツのキャラメリゼ

作り方を・・・^^

 

ナッツ    ・・・ 100g

(ナッツの種類は何でもokです。おススメはクルミ・・・)

グラニュー糖 ・・・ 40g

バター    ・・・ ひとかけら

水      ・・・ 適量

 

 

用意する道具

・焦げ付かない、テフロン製でない鍋

・木べら

・大きめのフォーク2本

(このフォークにバターを付けておきます)

・完成したナッツを広げられるような鉄板

(私は、電子レンジにセットになっていた鉄板を使ってます^^)

 

 

 

鍋にグラニュー糖を入れグラニュー糖が滴る程度に水を入れ

中火くらいで火にかけておきます。

水が蒸発し始め、泡がポコポコしてきます。

その泡が粘土がついてきて大きな泡になってきます。

ナッツを入れるタイミングはここ!

鍋を火から外し、ナッツ全体にしっかり砂糖がコーティングされるように混ぜます。

また火にかけたら、焦げ付かないように

混ぜます、混ぜます、混ぜます・・・・

とにかく混ぜます!^^(笑)

 

そうすると、砂糖が結晶化してきてナッツの周りが白くなってきます。

こうなったらもう少し!!

 

 

さらに混ぜ続けると、結晶化した砂糖が溶けはじめます。

だんだんとキャラメル化していき、焦げ過ぎない良い感じの色になったら

火を止め、用意しておいたバターを落とし、全体になじませます。

 

 

そしたら、鉄板に広げ~~

ナッツ同士がくっついてしまわないようにフォークで離します。

私は、豪快にくっついて、食べ応えたっぷりなのも好きです(笑)

 

作り方のコツはありません!!

とにかく根気よく、焦げないように混ぜ続けることです(^_-)-☆

食べだすと止まらなくなるので、食べ過ぎ注意です!!

ぜひお試しあれ♬

 

 

 

 

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